アーティチョーク

＜生産者＞　横須賀市佐島　武藤さん
＜時期＞　5月上旬～6月上旬まで
＜価格＞　350円/ヶ

毎年恒例のこの時期　旬の野菜「アーティチョーク」のご案内です。

文明開化の頃より、三浦半島の武藤治郎兵衛さんが西洋野菜の一つとして栽培し、横浜まで売りに来ておりました。

現在は三代目となる武藤清治さんに今年もまたお作り頂いております。


「アーティチョーク」は欧州やアメリカなどでは身近な野菜の一つで、特に地中海沿岸では春から初夏にかけて家庭でも
好んで食べられています。
以前は日本では馴染みの少ない食材だったのですが、ここ最近少しずつ知名度が上がって
きています。
日本国内でも少量ながら各地で生産されていて、この時期になると横須賀　佐島の海沿いにある武藤さん
の畑でも「アーティチョーク」が実をつけ始めます。

下処理等が手間だということ、また処理時間の割に食べる
ところが少ないということ等が今まであまり広まらなかった理由だと思いますが、この「アーティチョーク」の魅力はそれ
らを補ってでも余りある『味と香りとほっくりとした食感』です。

特に肉料理やワインとの相性が抜群に良いのですが、他にも前菜、スープ、サラダ、焼きもの、キッシュ、ソース等
と幅広くお使いいただける食材。
この時期ならではの美味しい「アーティチョーク」
をさらにより多くの方々に知っていただく為の懸け橋になれるよう、藤代商店
ではこれからも沢山の情報、商品をご提供させていただきたいと考えて
おります。

ぜひ季節メニューの一品にどうぞ！！