春のお勧め「アーティチョーク」のご案内

＜生産者＞横須賀市佐島　武藤さん
＜時期＞5月中旬～6月中旬頃
＜価格＞250円/個

この時期がやってまいりました恒例「アーティチョーク」のご案内です。

文明開化の頃より、三浦半島の武藤治郎兵衛さんが西洋野菜の一つ
として栽培し、横浜まで売りに来ておりました。

現在は三代目となる武藤清治さんに今年もまたお作り頂いております。

横須賀　佐島の海沿いにある武藤さんの畑では今年の収穫量は平年より
も若干減収傾向ですが、ここ数日の暖かい天候もあり、葉や茎も太く
なりだしています。

5月に入ると実が採れる株もでてくるようになり、5月中旬～下旬に
最盛期を迎え、6月には収穫量が徐々に減っていき収穫の最終期、
中下旬にはいると綺麗な花が咲き始め、収穫終了となります。
　
まだまだ日本には馴染みの少ない食材ですが、肉料理やワインとの
相性が抜群に良くヨーロッパでは料理に欠かせない食材です。

使われる方が年々少なくなってきておりますが、一手間加えてこの時期
だけの貴重な食材「アーティチョーク」をこの機会にぜひメニューとして
お使い頂いてはいかがでしょうか！？