鎌倉野菜

東京のレストランや料理屋さんで「鎌倉野菜」という言葉を聞きます。
この鎌倉野菜は、鎌倉の駅前にある農家の方たちの野菜市場で手に入ります。地場物の輝く野菜です。
４組のグループが入れ替り、各農家が４日に１回出店しています。

東京の飲食店のオーナー、鎌倉の料理店の方々、そして料理人の皆さんが「鎌倉野菜」と銘打ってメニュー化しています。作り手と使い手の直接取引であり、いろいろな利点があるようです。
時期によって、ルコラ、レッドアジアンマスタードはもとより、黄カブ、日野菜、カーボロネーロ、サボイキャベツ、べローナ、トレビーツ、プンタレッラ、ミラノかぶ、花ズッキ-ニ、アラジン等珍しい西洋野菜も並んでいます。
秋には、パープルカリフラワ、ロマネスクカリフラワ、等も並ぶ予定です。
ご案内もできますし、多少でしたら買ってお届けすることもできます。