蓮根畑は膝丈位の水があり強力なポンプの水圧で水中から蓮根を掘り出しています！それを収穫し、小さなボートの様なものに乗せ岸からモーターで引き寄せているんです。この日の気温は6℃で水もかなり冷たいですが･･･地下水がわき出ているそうで　その周辺の水温は少し暖かいそうです。収穫された「蓮根」の泥を落とすための洗浄機に入っていきます。洗浄されるとこのような状態です！さらに手作業でそれぞれ両端をカットしていく作業です。こうして手作業が繰り返されて　産地から市場へ入荷されるんですね･･･手間のかかる作業をがんばっている農家さんに感謝です☆